大厨原创菜品，好看又实用烟熏海螺片

尾夏 · 发表于 2017-5-16 07:28:46

大厨原创菜品，好看又实用
烟熏海螺片

原料：海螺150克  香椿芽80克  烟熏香料5克

调料：盐3克  白糖2克  芥辣膏5克  生抽3克香油4克  花雕酒5克

制作：将海螺片滚刀成3×4厘米是片，用花雕酒腌制5分钟后放入80度的水锅中汆水5秒钟捞出，放入冰水中浸泡5分钟即可，加入香椿芽、调料盐3克  白糖2克  芥辣膏5克  生抽3克香油4克拌匀装盘，用烟熏罩，烟熏香料进行烟熏3秒钟即可。

黛眉 · 发表于 2017-5-18 19:36:14

回帖瞅瞅

旧人 · 发表于 2017-5-29 10:39:21

支持凉菜

祁君欢颜 · 发表于 2017-6-1 16:22:14

学习了，不错，讲的太有道理了

纵酒 · 发表于 2017-6-5 19:19:28

师傅能在分享些么

乱世惊梦 · 发表于 2017-6-17 12:25:20

相当不错，感谢无私分享精神！

掠魂者。 · 发表于 2017-7-3 15:36:10

这款冷菜不错

泪染裳 · 发表于 2017-7-12 21:53:43

过来看看的

酒柠 · 发表于 2017-7-16 13:06:23

尾夏的分享必须精华

丑态 · 发表于 2017-7-24 11:16:12

强烈感谢师傅

大厨原创菜品，好看又实用 烟熏海螺片

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