图解卷菜！ 泰式春卷

缘浅

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% t5 d& ^9 Q+ N/ E  r' E图解卷菜！
泰式春卷
春卷初加工：
1、去骨鸡腿肉5000克改刀成条，加泰国鱼露200克、主妇牌蚝油150克、盐40克、味精25克抓匀，常温腌制1小时以便充分入味。
5 a0 f2 y1 F1 c( N/ t$ M4 M2、皮蛋80个去壳，冲水洗净，纵向一切为四；香菜杆洗净，切成长6厘米的段；胡萝卜擦成细丝。
, B8 @6 q# O3 a5 j1 Z3、取一张春卷皮，四周抹一层淀粉糊，中间依次摆入香菜杆10克、胡萝卜丝15克、鸡腿肉40克、皮蛋3瓣，收口叠成春卷备用。
走菜流程：
/ }( w6 i; T8 e. l* p1、取5个春卷，放入电炸炉180℃炸3分钟，待其表面金黄、完全成熟，捞出沥油。
" A1 o9 [# N  c+ w8 b+ K2、将春卷从中间斜刀一切为二，摆入盘中，带泰式甜辣酱即可走菜。
: Z- H- c* C+ i0 z3 a  O: z* r制作图解：
1、春卷皮上抹层淀粉糊。

2、摆上皮蛋、鸡肉等原料。

4 o+ T& n; J, c3、收口叠成春卷。
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