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[其他] 图解卷菜! 泰式春卷

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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2019-3-3 19:16:49 | 显示全部楼层 |阅读模式

2 X* D) m# }) \4 U* b2 a) ^! A  E( n4 \2 R" y6 P
图解卷菜!
4 a5 C7 e7 r- Z. O+ ^5 K泰式春卷
( L- q0 w" g$ k. C, e春卷初加工:/ L8 Z2 B/ @  c" s( \% Y
1、去骨鸡腿肉5000克改刀成条,加泰国鱼露200克、主妇牌蚝油150克、盐40克、味精25克抓匀,常温腌制1小时以便充分入味。/ |- D6 D, H& y) w" l" s* ], \
2、皮蛋80个去壳,冲水洗净,纵向一切为四;香菜杆洗净,切成长6厘米的段;胡萝卜擦成细丝。% e5 i: q3 R! E2 \9 a4 ]/ Y
3、取一张春卷皮,四周抹一层淀粉糊,中间依次摆入香菜杆10克、胡萝卜丝15克、鸡腿肉40克、皮蛋3瓣,收口叠成春卷备用。
, s. V& B' T% `6 H6 ]/ j走菜流程:) w4 i" y: f% `3 C8 h2 E
1、取5个春卷,放入电炸炉180℃炸3分钟,待其表面金黄、完全成熟,捞出沥油。3 p  F  x. g5 x7 @& y$ ]0 L. d" g
2、将春卷从中间斜刀一切为二,摆入盘中,带泰式甜辣酱即可走菜。
& V" e& h8 }* W! i制作图解:4 ~, Q8 N% W/ D
1、春卷皮上抹层淀粉糊。
/ M  m, |: _5 D
7 i& W4 A' k' q% v" X: x2、摆上皮蛋、鸡肉等原料。
4 i, [1 k1 O2 |2 V9 t
$ y. v2 M9 r# v9 R# A& X3、收口叠成春卷。+ X7 l9 [& Z0 B. h; z( e

; U/ _7 ^* Q& C% B
- L$ P5 ^/ _( d7 T4 v* d1 ^0 g9 C: ?5 h) D1 r' |

, t& T* X2 N  V% m

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发表于 2019-3-14 03:01:47 | 显示全部楼层
回帖学菜领钻石
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发表于 2019-3-15 08:58:42 | 显示全部楼层
我来支持一下板块
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厨艺豆

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发表于 2019-4-27 08:35:52 | 显示全部楼层
路过,支持一下啦
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厨艺豆

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发表于 2019-5-6 08:14:35 | 显示全部楼层
终于可以看到图片模式了
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厨艺豆

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发表于 2019-5-8 08:57:38 | 显示全部楼层
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