图解卷菜！ 泰式春卷

缘浅

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图解卷菜！
4 a5 C7 e7 r- Z. O+ ^5 K泰式春卷
( L- q0 w" g$ k. C, e春卷初加工：
1、去骨鸡腿肉5000克改刀成条，加泰国鱼露200克、主妇牌蚝油150克、盐40克、味精25克抓匀，常温腌制1小时以便充分入味。
2、皮蛋80个去壳，冲水洗净，纵向一切为四；香菜杆洗净，切成长6厘米的段；胡萝卜擦成细丝。
3、取一张春卷皮，四周抹一层淀粉糊，中间依次摆入香菜杆10克、胡萝卜丝15克、鸡腿肉40克、皮蛋3瓣，收口叠成春卷备用。
, s. V& B' T% `6 H6 ]/ j走菜流程：
1、取5个春卷，放入电炸炉180℃炸3分钟，待其表面金黄、完全成熟，捞出沥油。
2、将春卷从中间斜刀一切为二，摆入盘中，带泰式甜辣酱即可走菜。
& V" e& h8 }* W! i制作图解：
1、春卷皮上抹层淀粉糊。
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7 i& W4 A' k' q% v" X: x2、摆上皮蛋、鸡肉等原料。
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$ y. v2 M9 r# v9 R# A& X3、收口叠成春卷。

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