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a- P, r' A" I& E O/ K
吃过腊八粥，就把年来办~这样煮出来的腊八粥才够味！
. \2 j! @& {, Z+ s【做法】
. B& c/ n% b9 i- p1 R9 A① 将大米、糯米、红小豆、绿豆用清水淘洗干净备用。
- @) g" d: X* l; C) |/ e5 R! G4 ?& m干红枣先用清水冲洗干净，再用温水浸泡20分钟，使其泡发。(或者将红枣用温水泡发后去核，煮烂做成枣泥同粥煮。)
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5 y( F y: P' C% ~3 J) W! C② 板栗、花生、核桃剥壳去衣留净肉，折皱部分可用小镊子钳净。莲子浸泡，剥去苦心。干百合用温水浸泡至发软。
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③ 将大米、糯米、薏仁、红小豆、绿豆和莲子混合在一起，然后倒入锅中注入清水，大火烧沸。/ X) w' I: S, V
0 g* a/ w/ E- ?8 N7 K) R④ 再放入红枣、板粟、花生、核桃，改用文火熬40分钟，过程中不时地用勺搅动，以免锅底焦煳。3 i8 Y [! S. g& [+ t2 x! E
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⑤ 将小米和百合放入锅中混合均匀，再继续用文火熬制20分钟，其间继续不断搅拌。
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% v, v9 e# ^4 X- G) n: }7 T: d⑥ 待腊八粥香糯黏软时，再放入黄晶冰糖，继续加热并保持搅动，使其融化后即可。
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* z0 j' A0 r0 ^% ^+ |% K! g 大功告成 ！
' X5 h6 C6 Y/ Y. r" d' x& u【小贴士】
- h5 f, _0 [( @. p① 开水煮粥，不容易糊锅，所以一定要水煮开后放入食材；+ o8 u' A: w6 c8 |
② 搅拌才是粥变稠的秘诀，所以煮开后一定要不断搅拌，这样才可以熬出浓浓的粥。. T, O% H5 _) v3 n% R+ x o
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雷达卡
发表于 2019-1-24 01:58:34
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