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吃过腊八粥，就把年来办~这样煮出来的腊八粥才够味！ 7 F* D, `' M# x' w2 w, r7 `
【做法】1 |( s. v: Q) f
① 将大米、糯米、红小豆、绿豆用清水淘洗干净备用。
$ e+ ?! M& T& N0 m干红枣先用清水冲洗干净，再用温水浸泡20分钟，使其泡发。(或者将红枣用温水泡发后去核，煮烂做成枣泥同粥煮。)
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6 [4 p5 v) ?3 E: o- s! g7 T g2 K: F, s② 板栗、花生、核桃剥壳去衣留净肉，折皱部分可用小镊子钳净。莲子浸泡，剥去苦心。干百合用温水浸泡至发软。
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4 | E0 {" F: z③ 将大米、糯米、薏仁、红小豆、绿豆和莲子混合在一起，然后倒入锅中注入清水，大火烧沸。; y F0 b' t; A( i
- X3 X, H3 {1 i+ `④ 再放入红枣、板粟、花生、核桃，改用文火熬40分钟，过程中不时地用勺搅动，以免锅底焦煳。% p# B) x) W* D% p* ]2 F
. O& Y. ^" q" v' O3 i. W* Y* @⑤ 将小米和百合放入锅中混合均匀，再继续用文火熬制20分钟，其间继续不断搅拌。0 @0 k1 g# \- {9 _
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⑥ 待腊八粥香糯黏软时，再放入黄晶冰糖，继续加热并保持搅动，使其融化后即可。
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4 v- `3 L: C' d, C5 V/ X 大功告成 ！" F2 M+ O7 o# z% ?0 a
【小贴士】
( w- A' v& p* U" K: `① 开水煮粥，不容易糊锅，所以一定要水煮开后放入食材；
/ D5 l% X2 z! J7 j( ?② 搅拌才是粥变稠的秘诀，所以煮开后一定要不断搅拌，这样才可以熬出浓浓的粥。1 m4 p4 G/ M6 r5 E# X( x* L- |
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发表于 2019-1-24 01:58:34
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