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- z9 P8 @. }( w8 r- h- d; ^6 \吃过腊八粥，就把年来办~这样煮出来的腊八粥才够味！
+ o: k& o( _* E, E& E! X【做法】
9 w, l) k6 R& I G8 g( P5 x① 将大米、糯米、红小豆、绿豆用清水淘洗干净备用。
+ a0 g# z8 P5 y0 w7 d. S" i5 x干红枣先用清水冲洗干净，再用温水浸泡20分钟，使其泡发。(或者将红枣用温水泡发后去核，煮烂做成枣泥同粥煮。)* v3 k2 r4 Y8 I) U
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② 板栗、花生、核桃剥壳去衣留净肉，折皱部分可用小镊子钳净。莲子浸泡，剥去苦心。干百合用温水浸泡至发软。) G+ A7 s# t% ?' H) D7 y
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③ 将大米、糯米、薏仁、红小豆、绿豆和莲子混合在一起，然后倒入锅中注入清水，大火烧沸。9 Z- l1 }' v6 }
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④ 再放入红枣、板粟、花生、核桃，改用文火熬40分钟，过程中不时地用勺搅动，以免锅底焦煳。
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# ?( m8 C: Y; b2 U: C. M⑤ 将小米和百合放入锅中混合均匀，再继续用文火熬制20分钟，其间继续不断搅拌。
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5 g, L& Z- A$ i' ^8 L0 E2 [& w# P⑥ 待腊八粥香糯黏软时，再放入黄晶冰糖，继续加热并保持搅动，使其融化后即可。
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大功告成 ！
% z- Y3 u7 M; T' T' r【小贴士】
$ T3 s5 A9 H1 ~7 s1 A& J8 x P① 开水煮粥，不容易糊锅，所以一定要水煮开后放入食材；
9 x/ ` ^8 `; w. |; s, a% C, f, |② 搅拌才是粥变稠的秘诀，所以煮开后一定要不断搅拌，这样才可以熬出浓浓的粥。$ _, B. |5 u; [5 R Q# j+ \
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发表于 2019-1-24 01:58:34
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