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吃过腊八粥，就把年来办~这样煮出来的腊八粥才够味！ , }" m1 g( P7 E1 t3 u' t& ]# G( a9 f
【做法】' Z6 }0 \$ \2 x$ E2 y% t1 O Q$ a
① 将大米、糯米、红小豆、绿豆用清水淘洗干净备用。# b `* i& J* O
干红枣先用清水冲洗干净，再用温水浸泡20分钟，使其泡发。(或者将红枣用温水泡发后去核，煮烂做成枣泥同粥煮。)
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② 板栗、花生、核桃剥壳去衣留净肉，折皱部分可用小镊子钳净。莲子浸泡，剥去苦心。干百合用温水浸泡至发软。
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③ 将大米、糯米、薏仁、红小豆、绿豆和莲子混合在一起，然后倒入锅中注入清水，大火烧沸。4 Z* F+ K) s8 T8 _+ j, S7 h
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④ 再放入红枣、板粟、花生、核桃，改用文火熬40分钟，过程中不时地用勺搅动，以免锅底焦煳。2 x& M: h3 u( b' L3 K$ }
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⑤ 将小米和百合放入锅中混合均匀，再继续用文火熬制20分钟，其间继续不断搅拌。9 }& C2 q: y$ p
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⑥ 待腊八粥香糯黏软时，再放入黄晶冰糖，继续加热并保持搅动，使其融化后即可。
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( _5 o' V- I2 J& @0 u# g- _* \ 大功告成 ！" W+ \# y) `7 w( g6 `& a
【小贴士】& v3 h& n# O% H) y; b& B/ x7 l% X3 t
① 开水煮粥，不容易糊锅，所以一定要水煮开后放入食材；
5 w6 o( D8 v7 I$ s# g② 搅拌才是粥变稠的秘诀，所以煮开后一定要不断搅拌，这样才可以熬出浓浓的粥。
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发表于 2019-1-24 01:58:34
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