J8 J4 H7 E% k0 e9 d( o 吃过腊八粥，就把年来办~这样煮出来的腊八粥才够味！ ' k7 I }8 H% B2 X【做法】 ! {. W5 X$ ^, m/ H① 将大米、糯米、红小豆、绿豆用清水淘洗干净备用。! I. i8 F9 k2 k; C- m2 r. v
干红枣先用清水冲洗干净，再用温水浸泡20分钟，使其泡发。(或者将红枣用温水泡发后去核，煮烂做成枣泥同粥煮。)0 G- k+ q! u& r: e8 _
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② 板栗、花生、核桃剥壳去衣留净肉，折皱部分可用小镊子钳净。莲子浸泡，剥去苦心。干百合用温水浸泡至发软。 6 F$ Z9 U s; G G- @/ \ H6 ~% B* E& V% s/ B9 R" Q
③ 将大米、糯米、薏仁、红小豆、绿豆和莲子混合在一起，然后倒入锅中注入清水，大火烧沸。! z- Z! Z( T) y3 u' ]1 @3 A
6 x: D0 z. G% y) {, b9 k④ 再放入红枣、板粟、花生、核桃，改用文火熬40分钟，过程中不时地用勺搅动，以免锅底焦煳。7 ~% E2 @$ t2 f2 Z" b. a# i
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⑤ 将小米和百合放入锅中混合均匀，再继续用文火熬制20分钟，其间继续不断搅拌。0 ]" E, l! y' b- h* M2 j1 q; t; {
/ e6 | ?" ~% t. k⑥ 待腊八粥香糯黏软时，再放入黄晶冰糖，继续加热并保持搅动，使其融化后即可。 + W# N n0 b6 Q4 V5 I# B6 B - B1 R( v5 r4 B+ u. X X 大功告成 ！, i/ y! L" e f1 t( a y
【小贴士】7 y' G2 E8 f) d
① 开水煮粥，不容易糊锅，所以一定要水煮开后放入食材； 9 i! Y ^- L6 C② 搅拌才是粥变稠的秘诀，所以煮开后一定要不断搅拌，这样才可以熬出浓浓的粥。# }: l8 o( l8 |2 _
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发表于 2019-1-24 01:58:34
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