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吃过腊八粥，就把年来办~这样煮出来的腊八粥才够味！ 7 ]# e/ ~1 @' M
【做法】( d/ p' v) q8 w+ l: ^2 H4 L6 ~4 S @& L
① 将大米、糯米、红小豆、绿豆用清水淘洗干净备用。
?7 y+ I& |4 M0 j3 g干红枣先用清水冲洗干净，再用温水浸泡20分钟，使其泡发。(或者将红枣用温水泡发后去核，煮烂做成枣泥同粥煮。)
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; j$ Z+ T; |2 D2 X② 板栗、花生、核桃剥壳去衣留净肉，折皱部分可用小镊子钳净。莲子浸泡，剥去苦心。干百合用温水浸泡至发软。
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: g9 M @" r) R E4 @③ 将大米、糯米、薏仁、红小豆、绿豆和莲子混合在一起，然后倒入锅中注入清水，大火烧沸。
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7 U1 {; x" R5 X6 V, W1 J3 Y0 Q④ 再放入红枣、板粟、花生、核桃，改用文火熬40分钟，过程中不时地用勺搅动，以免锅底焦煳。+ G+ s" m& c, P: G
" c! r% u) v8 e2 B, f* V0 z8 |3 e⑤ 将小米和百合放入锅中混合均匀，再继续用文火熬制20分钟，其间继续不断搅拌。. [6 P. n5 I, ]- N( O3 Y2 e, a# J
+ I; z) F( r2 S: ^0 s$ \' d⑥ 待腊八粥香糯黏软时，再放入黄晶冰糖，继续加热并保持搅动，使其融化后即可。: f* J) D2 q: W# r/ J% ?
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大功告成 ！
, Z, K' ?1 M. O【小贴士】1 j) s! c$ T% v! g& \7 n# c1 Y ?
① 开水煮粥，不容易糊锅，所以一定要水煮开后放入食材；
4 v) A; }0 b- z" L② 搅拌才是粥变稠的秘诀，所以煮开后一定要不断搅拌，这样才可以熬出浓浓的粥。. |1 P$ D, G& f9 z. a' z
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发表于 2019-1-24 01:58:34
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