旺销特色菜做法 秘制甜酱土豆

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: I" n' ^0 S9 G9 }' B旺销特色菜做法
秘制甜酱土豆
4 h2 r$ ^- u+ H这款秘酱土豆是饭店的招牌产品。将炸至酥软的土豆块加上辣椒和秘制甜酱翻炒，香气四溢，是客人每桌必点的销量之王。
( s" N; ~0 C; `. F* p, y% U6 N, r原料：
0 J+ q; |, }' |土豆150克。
调料：
色拉油1千克（约耗35克），花生碎20克，干辣椒节、芝麻各3克，花椒2克，秘制甜酱15克，盐1克。
7 o, l. C+ r# N; B* U4 i8 X制作：
1、土豆去皮，切成2.5厘米见方的小块。
) ]& w0 m2 l* g# ?5 v2、锅内放入色拉油，烧至180度时下入土豆块，炸至酥软后捞出。
3、锅留底油20克烧至180度，放入干辣椒节、花椒炒香，放入炸好的土豆、花生碎、秘制甜酱、盐炒匀后撒芝麻即可。
秘制甜酱：
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