招牌给餐厅撑足门面干锅排骨

彩色萢萢 · 发表于 2018-11-7 00:04:20

招牌给餐厅撑足门面
干锅排骨
选用猪精排，先片去多余的瘦肉，并逐根分开，投入沸水锅汆一水后，再放入川式卤水锅卤至熟透，捞出来斩成小段，然后投入六成热的油锅里，炸至金黄酥硬，捞出待用。花菜切成小块，也投入热油锅里炸至七八分熟时捞出。
锅里放干锅油烧热，投入干辣椒节、花椒炝香，再放干锅酱、洋葱块和青红椒节炒香出味，随后放入炸过的排骨段和花菜块翻炒均匀，起锅前淋适量干锅油，撒熟芝麻点缀便好。

望你暖！ · 发表于 2019-1-20 08:25:32

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悟路遥 · 发表于 2019-1-21 22:16:49

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[猪肉] 招牌给餐厅撑足门面干锅排骨

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