民间风味土菜步骤 富贵芸豆煲

挽离别

民间风味土菜步骤
富贵芸豆煲
主料：嫩芸豆、培根片
辅料：小米辣、橄榄菜
调料：化猪油、芸豆汁、鲜汤
做法：
1、把嫩芸豆择洗干净后，下入三成热的油锅里，炸熟了捞出来沥油。
2、净锅入化猪油烧热，下培根片炒香以后，放入小米辣粒和橄榄菜炒香出味，倒入炸好的芸豆并添自制芸豆汁和少许鲜汤，待小火收干汁水后，出锅装入煲仔，即成。
说明：
芸豆汁是用蚝油200克、味精5克、鱼露100毫升、鸡粉10克和白糖100克，加清水500毫升一起调制而成。