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【每日酱汁】当红凉菜味汁 蔬菜生炝汁

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厨艺豆

一星炒锅

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发表于 2018-5-4 19:30:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

6 N4 m9 L. U1 H" v9 y% C8 o 4.jpg $ }6 K1 b/ E" k$ Q5 X% Y8 R. G5 w+ f0 q
【每日酱汁】当红凉菜味汁
: ?  c% `, d( ?+ v8 v% f蔬菜生炝汁
. `/ p; n4 v' C+ W很多素菜都带有炎淡的生涩味,所以在传统生炝汁的调制基出上,我们增加了少量的蒜头粉,从而起到遮盖素菜生涩味的作用。6 N/ G' x7 O. U3 p4 O3 D2 o5 j$ t
口味  酸甜味  {' }4 y$ r7 F* _6 @! a+ `% J
用料
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
,花椒油150克葱油100 克,熟白芝麻20 克。
% a* K, b2 L4 ]: o* B  ]制作  以上用料混合均匀。
# F2 F" _1 G% B# u) S; k5 @
) n$ F5 e3 `! j; ?( |3 F6 g8 P$ N
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餐饮新秀

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发表于 2018-5-14 11:35:34 | 显示全部楼层
看帖回帖是美德!
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2018-5-18 08:29:22 | 显示全部楼层
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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2018-5-21 23:15:56 来自手机 | 显示全部楼层
感谢大厨的分享。。。。
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wuzy 该用户已被删除
发表于 2018-5-24 23:24:07 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2018-5-31 17:52:43 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2018-6-16 09:24:08 | 显示全部楼层
很实用
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薇薇安 该用户已被删除
发表于 2018-6-26 19:44:57 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2018-7-16 12:49:55 | 显示全部楼层
感谢天下厨师网
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厨艺豆

砧板主管

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发表于 2018-7-20 22:15:02 来自手机 | 显示全部楼层
高铁干嘛
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