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[海鲜] 民间生态菜 荠菜水面筋塞肉

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金牌炒锅

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发表于 2017-10-30 15:51:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
民间生态菜
荠菜水面筋塞肉
640C24F4KOV.jpg
它看上去虽然很普通,但内藏“乾坤”,中间酿入的是荠菜与猪后腿肉制成的馅料。成品圆子每个重约25克,大小正合适,晶莹剔透,皮薄味香,营养丰富,至于它的烹调方法,那就更百变了,可蒸、可煮、可烩。
菜例 咸鸡炖水面筋丝瓜
做法
1.咸鸡175克洗净,放入盘中,加葱段、姜片、料酒各5克,入蒸箱大火蒸熟,取出斩成3厘米见方的块。
2.丝瓜200克刮皮,切成小菱形块。3.锅内放入菜子油和熟猪油各20克,烧至五成热时,放入葱段、姜片各10克爆香,下入咸鸡块,中火煸炒出香味后倒入鸡汤500克、水面筋250克,大火烧开,改小火烧约3分钟,放入丝瓜,用盐、鸡粉各6克调味,再用小火烧2-3分钟,出锅装入容器内。


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厨界新秀

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发表于 2017-12-13 11:35:39 | 显示全部楼层
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厨界新秀

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发表于 2018-1-11 23:07:07 | 显示全部楼层
看起来就很好吃
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发表于 2018-1-12 01:07:18 来自手机 | 显示全部楼层
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