水蒸蛋的独门秘籍

爱你后悔了 · 发表于 2017-8-17 06:01:07

水蒸蛋的独门秘籍
水蒸蛋是一道众所周知的菜，也叫炖蛋。更是一道很有营养的菜，但是很多人蒸出来的鸡蛋要么就是汤太多了要么就是口感不好，不够嫩滑，今天告诉大家做这道菜的独门秘笈！

1.鸡蛋打入碗中，用筷子在碗里划“z”字，然后快速搅拌大约60下，把鸡蛋搅散为止

2. 加入100g牛奶（能够用半个鸡蛋壳量取5次大约就是100g了），还有少量的白糖，再用筷子划“z”字，搅拌大约60下。

3. 把蛋液外表漂浮的气泡捞出。

4. 蒸锅烧开水，待内面水开上气后放入碗，碗面倒扣上一个小盘子或者小碟子，避免蒸锅有水滴落在鸡蛋羹外表。

5. 转至小火再一次性蒸15分钟左右即可。

6. 怎么样，学会了吗？独门秘笈就在“Z”手法搅拌，捞出气泡，盖上碟子防水滴入。做出圆满蒸水蛋就是这么简单！

显示全部楼层 · 发表于 2018-9-22 22:27:46

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kikizhao · 发表于 2019-8-1 09:11:05

请问放糖不放盐，蛋能凝固吗

空心人 · 发表于 3 天前

感谢分享

厨人该用户已被删除	发表于 2018-9-22 22:27:46 来自手机 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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