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[鸭/鹅] 新菜推荐 做法槟榔鸭

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金牌炒锅

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发表于 2017-5-12 04:48:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
新菜推荐 做法
在海南省,人们日常喜欢常常咀嚼槟榔。其实不止是槟榔,槟榔花也是很有益处的药食同源的好食材。槟榔是我国四大南药之一。槟榔果实中含有多种人体所需的营养元素和有益物质,如脂肪、槟榔油、生物碱、儿茶素、胆碱等成分。槟榔具有独特的御瘴功能,是历代医家治病的药果,又有“洗瘴丹”的别名。
槟榔鸭
6407PPWKARJ.jpg
材料:
主料:鸭半只,槟榔2片
辅料:干红辣椒、姜、蒜、酱油、生抽、花椒、八角、料酒各适量
做法:
1、鸭子切2CM差不多的块,不要太大了。蒜5个整粒不切,1个切末。干红椒剪段。
2、鸭子焯水1分钟捞。
3、热锅入冷油转小火入花椒、八角炸香,干红辣椒放一半,慢慢炸香,蒜粒入锅炸之表面金黄。
4、鸭子、姜片入锅一起翻炒,加料酒,完全变色则加槟榔。
5、翻炒一会儿,槟榔香气出来了,鸭子上的脂肪也稍稍出来一点油,倒一点儿生抽、然后酱油上色。加水至漫到鸭,大火烧开转中火炖至水快收干,加一点青椒圈,翻匀,装饰用。
6、根据口味加盐、胡椒粉、味精调味出锅。
7、上蒸锅,蒸个10来分钟。

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发表于 2017-6-16 16:53:26 | 显示全部楼层
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发表于 2017-7-4 17:45:40 | 显示全部楼层
非常感谢平台
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发表于 2017-7-7 08:39:59 | 显示全部楼层
找到好贴不容易,我顶你了,谢了
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发表于 2017-8-21 18:12:18 | 显示全部楼层
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