常特色湘菜盐水肉下菜心

卟離卟弃 · 发表于 2017-2-5 18:45:17

常特色湘菜

盐水肉下菜心
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盐水肉常德叫法，其实就是风吹肉，是农家将肉抹上盐、在酱油粒泡一下，然后挂在屋檐下历经多日风干而成，肉香带汁，滋味又不像往常的烟熏肉，吃起来香而不呛。
原料：盐水肉400克，大白菜叶300克。
调料：味精、鸡精各3克，菜子油50克，生姜片、八角各5克，大蒜叶15克，干辣椒1—2个，熟猪油10克。
做法：
1.盐水肉切0.5厘米厚的片，焯水。
2.锅内下菜子油烧热，下盐水肉炒至出油，下姜片、干辣椒、八角炒香，加水1千克，加熟猪油烧开，加味精、鸡精调味，倒入砂锅内，撒大蒜叶上桌加热，配大白菜叶或其他原料涮食即可。

久夏青 · 发表于 2017-2-20 12:24:11

帮你顶下哈！！

無心i · 发表于 2017-4-2 20:23:57

感谢天下厨师

圐瑟i · 发表于 2017-4-9 17:37:10

支持一下

{:3_44:}

隱姓埋銘 · 发表于 2017-4-9 17:38:24

有竞争才有进步嘛

月棠 · 发表于 2017-5-8 10:03:12

强必须留下学习

[猪肉] 常特色湘菜盐水肉下菜心

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