葱烤新西兰羊排附特制酱的做法

念头

葱烤新西兰羊排附特制酱的做法
特点:
此菜以造型取胜，喝矿 泉水、吃草原草长大的羔羊,长到6个月时肉质最为鲜嫩,且没有多少羊膻味,经过一系列的排酸处理后,具有高纤维、高蛋白、低脂肪、低胆固醇等优点,口感外焦香里爽嫩。
- t5 O% d8 G3 E1 Q原料:
- i- ^$ g8 [1 J; V新西兰A级羊排(瘦肉型) , 京葱100克。
调料:
迷迭香5克,当归3克,八角20克,香叶20片,盐100克，鸡粉50克,生抽100克，西芹、胡萝卜、洋葱各500克,以上用料放入纯净水15千克中,大火烧开,小火煲一个小时便成卤羊排的卤水。
' Q8 s& v! q3 T- Y" K特制酱的做法:
柱侯酱3瓶,海鲜酱2瓶,叉烧酱2瓶,辣妹子2瓶,孜然粉2瓶,放熟色拉油200克调匀即成。
9 A8 w# ?! f5 D8 w/ M制作方法:
  v; [0 A& D& N6 Q% Q; A( 1 )新西兰羊排飞水后放入卤水中卤30分钟捞出,改刀成条。
( 2 )取竹帘两个,一个放上京葱、羊排,另一个盖到上面。
( 3 )放入烤箱打到250C烤15分钟。
( 4 )取出羊排,刷上特制酱即可。
注:
  u' h: X, [$ {3 B特制酱要在烤好后趁热刷上。
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