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主题凉菜榨菜豆腐墩

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发表于 2020-4-29 21:21:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 匆匆一别 于 2020-4-29 21:23 编辑

02_副本.jpg
主题凉菜榨菜豆腐墩
​1丶​需要准备的主料:北豆腐200克,涪陵榨菜25克,葱花30克,皮蛋1个。
2丶需要准备的调料:精盐7克,酱油10克,芝麻香油12克,鸡粉4克。
制作方法:
1、将豆腐入蒸箱蒸熟,自然放凉,取出压碎。
2、涪陵榨菜、皮蛋分别切成小丁,飞水,分别加芝麻香油3克,盐、鸡粉各1克拌匀。
3、把控净水的豆腐碎加芝麻香油9克、盐6克、酱油、鸡粉各3克拌匀,平分成三份,先把第一份放入圆形模具中,轻轻压实,再撒入榨菜丁压实;然后把第二份豆腐碎放入,轻轻压实,再放入皮蛋丁压实;最后放入第三份豆腐碎轻轻压实,取走模具,撒上葱花,用装饰物装饰即可。

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匆匆一别中国好厨师!~
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这款冷菜不错
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发表于 2020-5-2 08:44:16 | 显示全部楼层
摆盘好精致
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发表于 2020-5-3 02:13:24 | 显示全部楼层
就交流凉菜
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发表于 2020-5-5 02:35:51 | 显示全部楼层
帮帮顶顶!!
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发表于 2020-5-24 01:53:17 | 显示全部楼层
好多冷菜
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发表于 2020-5-26 12:37:27 | 显示全部楼层
好棒~~~~
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发表于 2020-5-27 17:10:47 | 显示全部楼层
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