鱼头招牌菜 马上学起来 桑拿一品鲜

冧九

鱼头招牌菜 马上学起来
0 y8 M* \( C: L( B  ^3 I% f桑拿一品鲜
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, S5 P0 T8 \7 h# U- v8 M制作  孙斌
$ l+ i# g* X' ~8 G" h个性
用桑拿锅制作剁椒鱼头现在已经不是那么新潮了，但是我们的这道菜，在鱼头的基础上又增加了黄骨鱼、花甲王、内酯豆腐和基围虾等料，用剁椒、蒜蓉开胃椒等调味，菜肴上桌快，制作简单，而且能最大程度地体现原料的原汁原味。
' D/ s$ ?: y! u" v$ |( Q初加工
4 H: ?! J7 p$ A' v- p% ^ 1.鳙鱼头1个（重约1250克）处理干净，将鱼头从头顶劈开成两半，清洗干净，有肉的地方打上一字花刀。
2.黄骨鱼150克宰杀制净；带壳花甲王100克、基围虾200克分别洗净；内酯豆腐半盒切成厚1厘米的大片。
熟处理  
) D& R1 w/ ~3 i) c/ m1.桑拿锅内注入纯净水1千克，用卡式炉将水烧开。
2 ?) g% T6 n) \% s$ U+ A9 P! q2.取不锈钢托盘内摆放鱼头半个，再放入黄骨鱼、花甲王、基围虾、6个水晶包、芋头块100克，将豆腐摆放在上面，取剁辣椒120克平铺在鱼头上，取蒜蓉开胃椒80克淋在其他原料上，撒入盐、鸡粉各3克，盖上盖子，大火蒸制10分钟至鱼肉成熟，开盖后淋入蒸鱼豉油25克，撒葱花3克即可食用。
蒜蓉开胃椒

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巨颜童乳

冷锅也不错呢

余念

我抢、我抢、我抢沙发~

话别情

期待大师下次作品

白萌王i

感谢天下厨师平台

萌二代i

我是个凑数的。。。

年少无知。

可以直接做了

枕边梦

有舍有得

衫痞

好棒~~~~

难觅

找到好贴不容易，我顶你了，谢了