鱼头招牌菜 马上学起来 桑拿一品鲜

冧九

鱼头招牌菜 马上学起来
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4 G" g) D9 R% C# s) d: x制作  孙斌
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. ^8 a/ }- `) }- D/ \2 \ 用桑拿锅制作剁椒鱼头现在已经不是那么新潮了，但是我们的这道菜，在鱼头的基础上又增加了黄骨鱼、花甲王、内酯豆腐和基围虾等料，用剁椒、蒜蓉开胃椒等调味，菜肴上桌快，制作简单，而且能最大程度地体现原料的原汁原味。
初加工
4 M5 e. Z- R% ^1 k9 K 1.鳙鱼头1个（重约1250克）处理干净，将鱼头从头顶劈开成两半，清洗干净，有肉的地方打上一字花刀。
2.黄骨鱼150克宰杀制净；带壳花甲王100克、基围虾200克分别洗净；内酯豆腐半盒切成厚1厘米的大片。
5 }  O3 e, h5 ^2 E( \熟处理  
- w- w" Z7 W: y4 N$ F1.桑拿锅内注入纯净水1千克，用卡式炉将水烧开。
+ T) c' ]: s4 x% y, x  g2.取不锈钢托盘内摆放鱼头半个，再放入黄骨鱼、花甲王、基围虾、6个水晶包、芋头块100克，将豆腐摆放在上面，取剁辣椒120克平铺在鱼头上，取蒜蓉开胃椒80克淋在其他原料上，撒入盐、鸡粉各3克，盖上盖子，大火蒸制10分钟至鱼肉成熟，开盖后淋入蒸鱼豉油25克，撒葱花3克即可食用。
" ]' C: i; H9 q$ d! K. j- j蒜蓉开胃椒

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巨颜童乳

冷锅也不错呢

余念

我抢、我抢、我抢沙发~

话别情

期待大师下次作品

白萌王i

感谢天下厨师平台

萌二代i

我是个凑数的。。。

年少无知。

可以直接做了

枕边梦

有舍有得

衫痞

好棒~~~~

难觅

找到好贴不容易，我顶你了，谢了