创新凉菜菜品，惊艳做法 黑椒仔姜鸭脯

arno

创新凉菜菜品，惊艳做法
黑椒仔姜鸭脯


（制作人：草根冷艺—魏勇）





原料：


鸭脯5块，姜葱、洋葱、香菜杆子各少许。


调料：


黑椒汁150克，叉烧酱50克，泡仔姜100克，盐、味粉、黑胡椒粒各适量。

做法：


1、鸭脯冲水解冻，用纱布沾干水分，加姜葱、洋葱、香菜杆子、黑胡椒汁、叉烧酱、盐、味粉淹渍一晚。


2、鸭脯放入下火200度、上火250度烤箱内，烤制定型后刷上麦芽糖（烤制过程中刷三次），烤至鸭脯上色再刷一次麦芽糖，然后撒上黑胡椒粒烤香，取出切片，中间夹上仔姜片，装盘即可。

山雨

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