五月创新热销菜 做法 瑶柱豆瓣酥

心若向阳

五月创新热销菜 做法
瑶柱豆瓣酥


这道瑶柱豆瓣酥，将鲜嫩的蚕豆炸至酥脆，调配酱汁时加入了瑶柱、鱼露等提鲜。蚕豆的清香加上瑶柱的鲜香，味道十分诱人。

主料：新鲜豆瓣200g
辅料：瑶柱10克
调料：蜂蜜适量、鱼露适量

制作方法：
1、挑选色泽鲜绿的大颗豆瓣，剥壳去皮，劈成蚕豆瓣，豆瓣入沸水煮熟备用；
2、煮熟后的豆瓣入油锅，炸至酥脆；
3、用瑶柱、蜂蜜、鱼露等调料调配成酱汁，和豆瓣一起拌匀后放入专用的保鲜桶密封，隔夜腌至入味，可以保鲜3天左右。
5、食客点单后盛出装盘即可。

归于瘾

真是 收益 匪浅