鱼是鱼辣酱炒鸡酱,配方真详细

葵袖

必须支持这种奉献精神

13470302607

学习学习学习

13716585658

诸葛炒鸡（炒鸡酱熬制配方）6 o1 C0 r3 G/ {7 T& F, U0 [+ V2 J$ q( e
特点介绍:
) `3 F# i; X5 X* P! N此菜姜的用量比较大,后期加入了肉香王,三次调味味道更佳。! ^' S2 e% q/ n  a! y! G0 w
原料:
. _  o" w. ~6 [- ~( Z4 S一年仔鸡1只 (约800克)。7 p  f6 N) @, _! N! N4 Y
0 v/ o3 K1 d+ j, e: y! ]调料:' K" z# c) U0 @% g6 S1 R
混合油75克(色拉油、熟猪油、菜子油各25克) , A料(姜片45克,干朝天椒、花椒各30克) , B料(秘制炒鸡酱40克,肉香王5克) , C料(葱段50克,杭椒80克,红油30克)。3 \5 w- `5 N0 n, y! R
/ D4 m  D  {5 ^9 \% C  j炒鸡酱敖制方:
0 m: N" F$ t. L$ N! k6 o0 E& m( {" [锅入猪油烧热，下入民间晒制的豆酱500克(市场有卖)煸香.,入唯一斋老酱油20克,花椒油15克，蜂蜜1克,红油18克,鸡汁10克,炒鸡料30克(八角、丁香、良姜、花椒、肉蔻各10克，砂仁各30克,辛夷5克,小茴香50克,草果20克,桂皮、香叶各5克,将以上香辛料磨成粉,焙干即可)熬香,炒出酱香味,冷却即可。% x3 F1 }6 X) X$ @
- q4 m9 I- f& y5 u( L制作方法:
$ f6 [( r! D8 i1 t! E(1)将仔鸡宰杀治净,切成小块备用。1 ?8 k# t. k# m1 |2 C- ^( Y1 s
9 H3 p4 t  P1 W( 2 )锅入混合油烧至六成热，下入鸡块、A料,大火炒至鸡块脱水,下入B料翻炒出香,入C料旺火收汁出锅即可。: V0 x4 k; r6 y: C0 o+ y8 T
关键:
' D8 A5 L- j4 H要旺火快炒,才能防止鸡块不粘锅。诸葛炒鸡（炒鸡酱熬制配方）6 o1 C0 r3 G/ {7 T& F, U0 [+ V2 J$ q( e
3 T5 q6 @' r6 l: u; {3 r特点介绍:
) @# c' F$ g! q1 i此菜姜的用量比较大,后期加入了肉香王,三次调味味道更佳。! ^' S2 e% q/ n  a! y! G0 w
* C) `3 w1 D0 b原料:
# C% K4 ]1 V# t6 ?0 b- z一年仔鸡1只 (约800克)。7 p  f6 N) @, _! N! N4 Y
& r* p) z/ Q* w" b+ ~调料:' K" z# c) U0 @% g6 S1 R
混合油75克(色拉油、熟猪油、菜子油各25克) , A料(姜片45克,干朝天椒、花椒各30克) , B料(秘制炒鸡酱40克,肉香王5克) , C料(葱段50克,杭椒80克,红油30克)。3 \5 w- `5 N0 n, y! R
1 y/ K( X+ p4 P+ e" w- _6 M炒鸡酱敖制方:
! t# Z3 b7 ~$ X  ~9 V. p! K锅入猪油烧热，下入民间晒制的豆酱500克(市场有卖)煸香.,入唯一斋老酱油20克,花椒油15克，蜂蜜1克,红油18克,鸡汁10克,炒鸡料30克(八角、丁香、良姜、花椒、肉蔻各10克，砂仁各30克,辛夷5克,小茴香50克,草果20克,桂皮、香叶各5克,将以上香辛料磨成粉,焙干即可)熬香,炒出酱香味,冷却即可。% x3 F1 }6 X) X$ @
制作方法:
9 l1 Q, f" v. w  ]+ |$ P(1)将仔鸡宰杀治净,切成小块备用。1 ?8 k# t. k# m1 |2 C- ^( Y1 s
/ ^- k' [" V, A! S. G( 2 )锅入混合油烧至六成热，下入鸡块、A料,大火炒至鸡块脱水,下入B料翻炒出香,入C料旺火收汁出锅即可。: V0 x4 k; r6 y: C0 o+ y8 T
' U$ u: y2 I, f+ M2 J关键:
* Z6 ?! a* L/ @. ~9 F; X要旺火快炒,才能防止鸡块不粘锅。诸葛炒鸡（炒鸡酱熬制配方）6 o1 C0 r3 G/ {7 T& F, U0 [+ V2 J$ q( e
& y+ t. O" R5 d+ T  @7 P# ]7 @' N; `, u特点介绍:
. G! ^8 R, {: C! P- N此菜姜的用量比较大,后期加入了肉香王,三次调味味道更佳。! ^' S2 e% q/ n  a! y! G0 w
; Z+ k: J. o' Z2 Y原料:
2 W' h# N0 d- t一年仔鸡1只 (约800克)。7 p  f6 N) @, _! N! N4 Y
. e; f+ `+ c: s. Q" x调料:' K" z# c) U0 @% g6 S1 R
8 w, M- S. B5 }8 J3 A, b混合油75克(色拉油、熟猪油、菜子油各25克) , A料(姜片45克,干朝天椒、花椒各30克) , B料(秘制炒鸡酱40克,肉香王5克) , C料(葱段50克,杭椒80克,红油30克)。3 \5 w- `5 N0 n, y! R
炒鸡酱敖制方:
锅入猪油烧热，下入民间晒制的豆酱500克(市场有卖)煸香.,入唯一斋老酱油20克,花椒油15克，蜂蜜1克,红油18克,鸡汁10克,炒鸡料30克(八角、丁香、良姜、花椒、肉蔻各10克，砂仁各30克,辛夷5克,小茴香50克,草果20克,桂皮、香叶各5克,将以上香辛料磨成粉,焙干即可)熬香,炒出酱香味,冷却即可。% x3 F1 }6 X) X$ @
制作方法:
(1)将仔鸡宰杀治净,切成小块备用。1 ?8 k# t. k# m1 |2 C- ^( Y1 s
( 2 )锅入混合油烧至六成热，下入鸡块、A料,大火炒至鸡块脱水,下入B料翻炒出香,入C料旺火收汁出锅即可。: V0 x4 k; r6 y: C0 o+ y8 T
关键:
要旺火快炒,才能防止鸡块不粘锅。