红烧牛尾

冧九 · 发表于 2018-3-15 09:30:53

红烧牛尾
主料：牛尾750克
配料：净牛蒡150克、枸杞、香葱花、香菜末
调料：黄油20克、糖色20克、蔬菜料包1个、香料包1个、花雕酒100克、鱼露20克、精盐、鸡粉、胡椒粉、草菇老抽、猪骨汤、香油、海鲜酱、柱侯酱
制作步骤：
1、牛尾剁成块，漂净血水，过水备用。
2、牛蒡切长5厘米的滚刀块，焯水。
3、锅中加黄油，下入牛尾炒香，加糖色炒至上色时，加海鲜酱、柱侯酱、老抽炒匀，加猪骨汤，放入两个料包，调味调色，移至小火，加盖焖烂，去掉料包，下入牛蒡炖至软烂，加味精、香油、胡椒粉、葱花、香菜出锅即可。
特点：色泽酱红，香醇浓郁。

和风戏雨 · 发表于 2018-4-19 22:57:16

感谢楼主

悟路遥 · 发表于 2018-5-1 21:06:58

感谢分享

一生奉陪 · 发表于 2018-5-9 08:59:02

冧九多分享些好

掩耳倾听 · 发表于 2018-5-16 09:28:43

期待大师下次作品

[牛肉] 红烧牛尾

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