只需一步,快速开始

登录 | 立即注册 | 找回密码
查看: 2009|回复: 3
收起左侧

[其他] 焯水颜色更好看 酸辣黑土豆丝

[复制链接]

149

回帖

980

贡献

5218

钻石

金牌炒锅

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

积分
1929
发表于 2017-12-6 19:22:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
焯水颜色更好看
酸辣黑土豆丝
640JOAE5UV9.jpg
创意 特色食材也能做出与众不同的简单菜。
原料 黑土豆300克,青、红椒丝各10克。
调料
色拉油30克,拍蒜、干辣椒节、辣椒油、盐各5克,白醋15克。
制作
1.土豆去皮,切成细丝,用清水略微浸泡去掉多余的淀粉,捞出焯水。
2.锅内放入色拉油,烧至五成热时,放入干辣椒、拍蒜爆香,放入土豆丝、青椒丝、红椒丝、盐大火翻匀,烹入白醋炒香,最后淋入辣椒油翻炒出锅。
提示
黑土豆的处理方法有两种,一种是焯水后再炒,做好的成品颜色为紫色;另一种是直接生炒,做好的成品为绛紫色。比较而言,
不焯水炒出的土豆丝口感和本味更加突出,而经过焯水后的土豆丝颜色则更加讨好。

楼主热帖
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

156

回帖

34

贡献

80

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
192
发表于 2017-12-15 15:16:32 | 显示全部楼层
求带求带大师{:3_63:}
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

167

回帖

35

贡献

120

钻石

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
205
发表于 2018-1-27 22:14:04 | 显示全部楼层
真的很感谢~
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

164

回帖

26

贡献

78

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
199
发表于 2018-1-29 20:42:36 | 显示全部楼层
冧九加油,喜欢看你的帖子
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册  

本版积分规则

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

Copyright 2021 最新最精彩-社区论坛 版权所有 All Rights Reserved.

Powered by Discuz! X3.4 Copyright
© 2001-2021 Comsenz Inc.    All Rights Reserved.

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

GMT+8, 2024-11-1 07:40 , Processed in 0.149897 second(s), 27 queries.

快速回复 返回顶部 返回列表