虫草花让野菜提价蘸汁野菜虫草花

孤念旧人 · 发表于 2017-8-30 10:19:49

虫草花让野菜提价
蘸汁野菜虫草花

制作/于建立
利由此菜的主料虽为便宜易得的野菜，但是好在它有一份身价不低的辅料，那就是虫草花。它的加入让此菜乡土中带着贵气，将利润空间大增。
原料荠菜200克，虫草花100克，鸡蛋70克，小麦淀粉、蒜蓉各15克。
调料盐7克，红醋20克，葱油5克，芝麻油1克，红油2克。
制作 1.将荠菜、虫草花洗净后焯水淘凉。2.将荠菜和虫草花放入盛器中，加入盐、鸡蛋、小麦淀粉，拌匀摊平在托盘内，上笼蒸15分钟，取出晾凉，改刀成长条，装盘。3.将所有原料和调料一起调和均匀成蒜汁，跟盘上桌，蘸食即可。
厨艺评论各料营养搭配，野菜味道清香，是一款看似档次蛮高的乡土菜品。此菜做法简单，虫草花的加入是其一大亮点，我认为是创意极为成功的新菜。制作时建议多调几款不同味型的蘸汁，更为菜品增色。

龙傲天 · 发表于 2017-10-14 21:31:15

写的真的很不错

入怼. · 发表于 2017-10-15 15:27:42

特色菜品美味

庸颜 · 发表于 2017-10-18 16:29:04

好无私的师傅

笙沉 · 发表于 2017-11-7 10:57:39

先收藏啦

回到故乡 · 发表于 2017-12-5 12:23:54

强帖，感谢楼楼的无私

悟路遥 · 发表于 2017-12-5 23:06:14

感谢分享

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