冬季旺销人气菜辣汁煮花螺

伪情人 · 发表于 2017-7-19 08:31:31

冬季旺销人气菜
辣汁煮花螺

旺销理由随着湘菜的快速扎根全国，众多沿海地区的食材也被拿来被湘菜所用，尤其是粤菜所用食材使用颇多，正像许多餐厅的定位一样，粤湘结合，优势互补，越做越强。花螺是我国东南沿海产的一种贝类海鲜，鲜味足，用湘菜的调味方法赋味，效果最好。
关键花螺要处理干净，否则有沙子和腥味。
制作1.将花螺600克处理干净，入沸水中焯水去腥，捞出控水。2.锅上火，下入色拉油50克烧至三成热，下入重庆火锅料30克，精制剁辣椒、姜、蒜子、青红椒块各10克，紫苏叶5克，煸炒出香，下花螺煸熟，放入高汤60克焖煮，入花雕酒20克，味精10克调味，出锅，盛入锅仔中，撒上葱花5克即可。

寻朲 · 发表于 2017-8-18 17:14:59

自己先做来试试

戲耍i · 发表于 2017-9-2 16:43:09

看帖回帖是美德！

安于他命 · 发表于 2017-10-27 14:41:11

有竞争才有进步嘛

[海鲜] 冬季旺销人气菜辣汁煮花螺

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