旺销牛腩菜品做法手掰豆腐煨牛腩

不说再见 · 发表于 2017-6-30 08:00:22

旺销牛腩菜品做法
手掰豆腐煨牛腩

原料：牛腩，酸浆豆腐，青蒜末，酱油，生抽，八角，花椒，干辣椒，盐，高汤，鸡精，葱，姜，蒜，料酒，二汤，葱油。

制法：

1、将牛腩改刀，飞水备用；

2、锅入少许油烧热，下八角、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜煸香，放入牛腩块，加酱油、料酒、二汤，小火炖制90分钟至熟备用；

3、青蒜末拉油，将豆腐掰成块，备用；

4、锅入少许油烧热，下八角、葱、姜煸香，烹入酱油、高汤，放入豆腐和炖熟的牛腩一同炖制，加少许葱油，大火收汁，装盘，点缀青蒜末即可。

点评：

咸鲜酱香，牛肉软烂，豆腐入味，汤汁浓厚醇香，牛肉和豆腐含有丰富的蛋白质。此菜单店日均销售30份，深受食客青睐。

盛席 · 发表于 2017-7-21 13:06:05

支持天下厨师网

眉眼如初ζ · 发表于 2017-9-25 15:23:10

喜欢特色菜

甜吻 · 发表于 2017-9-30 22:37:44

学习啦~

悟路遥 · 发表于 2017-10-8 20:38:48

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