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[海鲜] 香脆可口椒盐菜 做法 椒盐牛蛙

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发表于 2017-5-22 06:49:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
香脆可口椒盐菜 做法椒盐牛蛙
6409J45QOBS.jpg
馋嘴蛙、口水蛙在上海的各大酒店很常见,御璟轩餐厅将牛蛙腌制后挂脆浆炸酥,再用椒盐辣椒粉炒香,外皮酥脆、蛙肉细嫩,卖相清爽,像是一股清流般涌入吃货们的世界。
制作流程:
1、牛蛙2只宰杀治净,改刀成长4厘米、宽3厘米的小块,加葱段、姜片、盐、白胡椒粉、黄酒各少许腌制10分钟入底味。
2、腌好的牛蛙块放入脆炸糊中裹匀。
3、下入四成热油炸至表面微黄,捞出沥油,待油温升至六成热后,倒入牛蛙块复炸至表面金黄酥脆即可。
4、锅留少许底油,爆香葱白段50克、红尖椒片15克,接着下入炸好的牛蛙块,调入椒盐辣椒粉5克翻炒均匀即可。
脆炸糊:
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椒盐辣椒粉:
味好美椒盐、韩国辣椒粉按照2∶1的比例混合均匀。


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发表于 2017-7-28 10:25:57 | 显示全部楼层
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发表于 2021-8-30 13:46:42 | 显示全部楼层
椒盐牛蛙
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发表于 2022-10-16 21:42:00 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2024-6-10 04:04:14 来自手机 | 显示全部楼层
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