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商用五香粉十三香配方大厨实力分享

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发表于 2021-11-21 23:21:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 半子 于 2021-11-25 18:29 编辑 ) A8 ?% j0 o8 l2 a6 P

0 e4 Z& {! j4 z; d
UC截图20211125182543_副本.jpg
五香粉的配方比例如下:
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( G* k4 W3 w. ]# o2 i
十三香的配方比例如下:1 J1 v: N" [! n0 M! m$ Q  F
配方一:八角、肉桂各100克,小茴香300克,花椒110克,砂仁、干姜各60克,肉豆蔻50克,草豆蔻、陈皮、丁香、高良姜各40克,山柰、木香各30克;
' \# E! j. S5 j7 m  |- ~5 i7 F) T% x配方二:八角160克,花椒200克,白芷100克,山柰、肉桂各80克,肉豆蔻、砂仁、丁香各40克,小茴香、陈皮各60克,木香、高良姜各20克,干姜120克;  w  H. r# h4 D+ s3 W. k( V
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9 A6 }! n0 P* c5 ?: `  J
五香粉和十三香虽然属于天然香料,但在使用时也要把握好用量。因为像其中的桂皮、丁香、小茴香、胡椒粉等,既属于香料,同时也是中草药物,所以在使用时应遵从“宁少勿多”的原则。
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发表于 2021-11-25 20:16:51 | 显示全部楼层
愿网站越办越好
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发表于 2021-11-25 21:58:50 | 显示全部楼层
过来看看的
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发表于 2021-11-25 22:52:11 | 显示全部楼层
感谢天下厨师网
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发表于 2021-11-26 13:49:44 | 显示全部楼层
为师傅点赞
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发表于 2021-11-26 14:49:53 | 显示全部楼层
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发表于 2021-11-26 16:18:36 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢学习学习
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发表于 2021-11-26 16:31:02 | 显示全部楼层
和师傅学手艺
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发表于 2021-11-26 19:34:20 | 显示全部楼层
我是个凑数的。。。
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发表于 2021-11-26 19:47:36 | 显示全部楼层
真的很感谢~
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