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[其他食材] 特色家常菜,火爆一整年 炸藕盒

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发表于 2020-10-2 21:49:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
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特色家常菜,火爆一整年
炸藕盒
材料:
藕,油,馅料:1斤猪肉(或鸡肉)、1汤匙绍兴酒、2汤匙生抽、1/4杯水、2茶匙芝麻油、1茶匙淀粉、1/4茶匙胡椒粉、葱、2片姜,裹糊:1/4杯面粉、1/4杯糯米粉(或淀粉)、半茶匙盐、半茶匙五香粉、1/3杯水
制作步骤:
1、准备馅料,将馅料需要的材料放在一个小碗里,沿着一个方向进行搅拌,一直到馅料呈粘稠的糊状。
2、将藕切成1厘米左右的薄片,再从中间切开,但不要切断,留一个小部分不切。
3、将肉馅夹在藕的中间,一定要夹紧实,要不然炸的时候回散掉。
4、因为藕比较脆,所以切片和夹馅的时候容易裂开,所以也可以直接将藕切成0.5厘米的薄片,两片的中间夹上夹馅,捏紧实,让肉穿过小孔,所有的藕片都这样处理。
5、制作裹糊,一样的将所有材料放在碗中,进行搅拌。
6、炸藕盒。将藕盒放入裹糊中,均匀的裹上淀粉糊,放入热的油锅中,一面煎6到7分钟。
7、所有的藕都炸完后,再一起放入锅中炒3分钟,让藕盒更酥脆,喜欢吃酱香味的也可以在这个时候加入喜欢的调味料。
8、出锅完成!酥香脆口,大人小孩都爱吃。
菜式亮点:
外脆里鲜,味美可口。藕片可以切成单独的两片也可以切成一端连着的一端开口的片;肉馅用的猪肉最好是肥瘦三七开的,这样的做出来口感更好。


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