你要的青椒香汤肥牛来了

影怯

你要的青椒香汤肥牛来了
在传统金汤肥牛的基础.上改良而来的，用自制青椒汁打底,味道更加鲜香诱人,以菜子油和黄灯笼辣椒酱调成金黄色，再辅以小米椒和花椒,成菜鲜辣脆爽,辣中有香，油而不腻，深受食客喜爱。
+ @3 [+ i: n, m( D: l& }初加工
1. 青笋50克洗净切丝; 金针菇50克去根洗净。
3 P7 Z* G! J. b) ?' F" f# `1 t2.将笋丝、金针菇分别焯水，捞出沥干水分，放入汤碗中垫底。
熟处理
+ e; m9 @8 ?) R0 f1.肥牛250克焯水，捞出沥干水分。
2.起锅倒入菜子油20克，放入熟猪油10克,放入青花椒5克煸香,加入青米椒30克、黄灯笼辣椒酱15克煸香,倒入青椒汁700克大火烧开,待锅中汤汁浓郁，用漏勺捞起汤中杂质，加入鸡精、味精各5克,白胡椒粉、盐各3克,鸡汁10克调味。
  @" g& K3 I' i5 t4 d: }+ i: A' H3.将肥牛倒入锅中煮至入味，捞起装盘，将汤倒入盘中，撒入青米椒20克、红米椒15克，放上鲜花椒5克,淋上热菜子油10克即可。
0 N; n5 A( l! O8 W5 a) y% }. C自制青椒汁

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3 t* m4 Q* b! k# M* u# ~* L2.另取锅上火,加入滤出的料渣,再加入二汤1.5千克,大火烧开,转入小火熬制10分钟，滤渣取汁,即成青椒汁。
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奇葩团是我本命i

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沐晴つ

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煙雨霓裳

强烈感谢师傅

冷眸含黛

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

慢热型男

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白越

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张宝宝

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我以为。

你的分享太有用了

jetzhong

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