你要的青椒香汤肥牛来了

影怯

! d. |& a0 Y3 b' x( J) o! K你要的青椒香汤肥牛来了
) p$ d# Z; j/ }% _- Z在传统金汤肥牛的基础.上改良而来的，用自制青椒汁打底,味道更加鲜香诱人,以菜子油和黄灯笼辣椒酱调成金黄色，再辅以小米椒和花椒,成菜鲜辣脆爽,辣中有香，油而不腻，深受食客喜爱。
" r5 A. I4 E: f* u  g! }& @+ w初加工
7 K6 q% B0 K/ l0 M1. 青笋50克洗净切丝; 金针菇50克去根洗净。
$ [+ I" R( B+ B2.将笋丝、金针菇分别焯水，捞出沥干水分，放入汤碗中垫底。
/ W5 C& R* E- Z2 ~1 e熟处理
) f5 b9 j2 e; V, a1.肥牛250克焯水，捞出沥干水分。
  ~0 I( U) _$ e. _2.起锅倒入菜子油20克，放入熟猪油10克,放入青花椒5克煸香,加入青米椒30克、黄灯笼辣椒酱15克煸香,倒入青椒汁700克大火烧开,待锅中汤汁浓郁，用漏勺捞起汤中杂质，加入鸡精、味精各5克,白胡椒粉、盐各3克,鸡汁10克调味。
3.将肥牛倒入锅中煮至入味，捞起装盘，将汤倒入盘中，撒入青米椒20克、红米椒15克，放上鲜花椒5克,淋上热菜子油10克即可。
自制青椒汁

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

  A  H, ]) i4 u) R2.另取锅上火,加入滤出的料渣,再加入二汤1.5千克,大火烧开,转入小火熬制10分钟，滤渣取汁,即成青椒汁。

2 n6 m; `  b6 y1 I4 D* H6 l

奇葩团是我本命i

感谢天下厨师网

沐晴つ

为天下厨师网点赞

煙雨霓裳

强烈感谢师傅

冷眸含黛

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

慢热型男

影怯加油，喜欢看你的帖子

白越

好平台

张宝宝

感谢你们的无私奉献

我以为。

你的分享太有用了

jetzhong

多谢指教！