春季菜再度火爆来袭 香酥炸春卷

共暖

春季菜再度火爆来袭
香酥炸春卷
特色 香椿是春季餐桌上必不可少的食材，我一改传统炒鸡蛋、炸香椿等做法，将其做馅卷成春卷，外酥里嫩。
原料 春卷皮12张，香椿200克，猪肉末80克。
调料 姜末、葱白各5克，蛋清1个，A料（盐10克，菌粉5克，糖3克），色拉油500克（约耗30克）。
制作 1.香椿洗净，切碎，加肉末、姜末、葱白、蛋清拌匀，加A料调味拌匀做成馅料。
2.用春卷皮把馅料包裹起来，入烧至五成热的油锅中炸至金黄色，捞出控油，装盘即可。

悟路遥

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