外滩宴春季冷菜最新出品：生腌大连赤贝配方

半巷 · 发表于 4 天前

本帖最后由半巷于 2025-8-30 17:38 编辑

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外滩宴春季冷菜最新出品：生腌大连赤贝配方
一、调料
葱末10克
姜末40克
蒜末30克
香菜末5克
香油10克
辣椒油10克
辣根2克/份（未最后上桌放，汁已调好）
二、调料
灯塔米醋120克
海天海鲜酱油20克
灯塔酱油40克
白糖70克
味精10克
美极鲜生抽60克
家乐鸡粉5克
味好美胡椒粉3克
美味鲜厨邦酱油60克
古越龙山五年花雕酒30克
鱼露2克
三、制作方法与细节
买回来的大连赤贝，宰杀洗净，中间劈开，片掉内脏，打花刀，放入冰水中浸泡，冰水中放点青柠檬片。

走了好久 · 发表于 3 天前

冒泡看帖

栀夏 · 发表于 3 天前

半巷多分享些好

焚城 · 发表于前天 13:11

真的很感谢~

墨清殇 · 发表于前天 14:16

路过，学习下

仗剑天涯 · 发表于昨天 10:02

楼主真的很无私

祭夢 · 发表于昨天 13:50

哇好多美食

小猪哼哼 · 发表于昨天 14:11

路过，支持一下啦

外滩宴春季冷菜最新出品：生腌大连赤贝配方

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