秘制鹿板肉（附秘制酱料配方制法）

浅忆

5 y/ a4 O1 F: \) {（上海海合汇大酒店创新菜）秘制鹿板肉（附秘制酱料配方制法）
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===简介===
旺销理由:
此菜选用鹿肉为原料,经过腌制、炸制的烹调方法,具有色泽红艳、香气四溢、营养丰富的特点，销量-直不错。
菜品制作:
$ Y4 v- @; k: s/ ^% g疏保兵,现任上海海合汇大酒店厨师长。
, a1 M7 O: t, W) |" r厨艺评论:
) a  P+ L8 W) ^/ F5 r" p4 r此菜用秘制酱调味,非常适口,制作方法简单,受欢迎自然不必说。
$==配方$=
原料:
养殖鹿肉500克,火龙果肉50克,粽叶2张。
1 n. k! T( M8 b/ i2 S调料:
白糖75克,生抽10克,秘制酱料25克,色拉油1千克(约耗15克)。
秘制酱料配方制法:
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===制作===
制作方法:
) w$ J7 `# |( T/ m% X. \- {( 1 )将鹿肉洗净,改刀成6x1.5x0.8厘米的条, 用秘制酱料、白糖、生抽均匀腌制,冷藏2天.
( 2 )起锅,入油烧至三成热,入腌好的鹿肉,炸至枣红色捞出,装入摆好火龙果、 粽叶的盘子内即可。
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