五月创新热销菜做法湘式葱油鸡

心若向阳 · 发表于 2017-5-26 06:55:10

本帖最后由半子于 2020-12-26 20:47 编辑

五月创新热销菜做法
湘式葱油鸡
原料：治净的清远鸡半只（重约450克）。
调料：A料（盐10克，葱段、姜片各20克）
特色汁水100克，葱油料50克。
制作方法：
1、净鸡洗净；锅内放入沸水，下入A料，大火烧开，下入清远鸡，小火慢慢浸煮约15分钟，捞出迅速放入冷水中浸泡至原料完全冷却，取出切成重约30克的大块，摆入容器内。
2、将特色汁水淋在鸡块上，入微波炉大火加热3分钟，取出撒入葱油料上桌。
特色汁水：
蔬菜料

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剩余一半时，放入盐、味精各150克调味，过滤汤料，淋入葱油600克，调匀即可。
葱油料：
大葱段、蒜子、干葱头按照2：2：1的比例混合，切成蓉后放入烧至五成热的色拉油中，小火炸至色泽金黄，捞出控油。

平凡人30 · 发表于 2020-6-24 07:52:13

谢谢分享，学习一下。

huweizhi814 · 发表于 2021-8-25 09:30:52

湘式葱油鸡

a009999 · 发表于 2022-4-24 18:13:33

学习学习

WAFT1234 · 发表于 2023-9-7 08:25:11

谢谢分享

RZWD1234 · 发表于 2024-3-14 22:20:59

感谢大厨分享

杜甫 · 发表于 2024-4-3 01:33:05

很好谢谢

[鸡/鸽] 五月创新热销菜做法湘式葱油鸡

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