五月创新热销菜 做法 霸王鸡腿

心若向阳

五月创新热销菜 做法
霸王鸡腿


霸王鸡腿，灵感源于制法已失传的霸王菜。相传它是项羽军中所创，行军打仗中的菜肯定经过腌制，左壮独创这道霸王鸡腿也是，腌制后别有风味。

食材：新鲜鸡腿 3 只

辅料：海盐 适量       姜片适量      蒜适量      辣椒油 少许     香菜少许

制作方法：
1  挑选新鲜鸡腿，凉水清洗、浸泡一小时后控干
2   抹盐，厚的地方要多抹一点
3   依次放入盆里，加鲜姜片保鲜，薄膜密封，放入冰箱冷藏6个小时或者更久
4   把鸡腿放入冷水锅里，大火烧开后立即关火，盖上盖子，利用水的余温将鸡腿焖熟
5   约一个半小时后，待水温稍凉取出鸡腿放入盆里，继续密封，室温冷却一个小时左右
6   取出鸡腿，趁略有余温的时候，撕成条状，可捣一些蒜泥，根据个人口味，加入辣椒油等调料

颜於

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