舔嗜 发表于 2017-3-30 06:14:15

大厨珍藏笔记酱汁配方 红烧酱

大厨珍藏笔记酱汁配方
红烧酱


原料 郫县豆瓣酱1千**** Hidden Message *****
制作 净锅上火，下入花生油，中火烧至四成热，下入泡姜末、泡椒末、泡蒜末，小火炒制5分钟，下入剩余调料再炒制4-6分钟，离火出锅即可。


特点 色泽红亮，泡椒味突出。


适应菜品 红烧鲫鱼，家常鱼块，风味鱼头煲。


保存方法 在低于20℃的环境下可以密封保存10-15天。


主厨提醒 泡椒、泡姜末、泡蒜末一定要剁成比蓉状稍粗一点的颗粒，这样在炒制时香味更容易完全挥发出来。


暖妹 发表于 2017-4-9 17:37:10

帮你顶下哈！！

爱得太多 发表于 2017-4-9 17:38:19

学习了，谢谢分享、、、

吊儿郎当 发表于 2017-4-9 17:38:39

师傅能在分享些么

雨落轻尘 发表于 2017-4-9 17:43:15

感谢网站

温煦 发表于 2017-4-9 17:43:59

天下厨师网的师傅们好强！

∝独享※ 发表于 2017-4-9 17:44:09

强大感谢~

萌癌 发表于 2017-4-9 17:45:23

支持天下厨师

距离感。 发表于 2017-4-11 21:27:23

支持支持~

無風弎尺蒗 发表于 2017-4-22 21:03:33

学习了，谢谢分享、、、
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