舔嗜 发表于 2017-3-30 05:56:15

大厨珍藏笔记酱汁配方 家常酱

大厨珍藏笔记酱汁配方
家常酱


原料
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制作


1.将A料用刀剁成蓉状，将干辣椒用温水泡开（30分钟左右），与姜、蒜一起剁成蓉状备用。


2.将A料下入一干净盒中，加入剁成蓉的干辣椒混合物拌匀，再加入B料中的所有原料，拌匀即成。


特点 色泽鲜红，酱味突出，咸鲜微辣，略带回甜。


适应菜品 家常海参煲，豆瓣鱼。


保存方法 按以上保存方法在20℃的冰箱里可以存放10-15天，但是不能在25℃以上的温度下保存。


主厨提醒 干辣椒需要用温水泡至饱满后再剁成蓉状，这样可以使酱料色泽鲜亮，还可以减弱干辣椒的辣味，使成品更趋于家常化。


丑角 发表于 2017-4-4 20:08:25

我抢、我抢、我抢沙发~

暗夜幽殤 发表于 2017-4-7 13:15:11

有道理。。。

づ夏孌△ 发表于 2017-4-9 17:34:23

学习了，不错，讲的太有道理了

累ㄋ 发表于 2017-4-9 17:36:27

有竞争才有进步嘛

混雜亽閒小愚昧 发表于 2017-4-9 17:44:50

谢谢啊{:3_60:}

天窗。 发表于 2017-4-9 17:45:23

很实用

相顾 发表于 2017-4-18 19:55:16

学习了，不错，讲的太有道理了

嗜笑 发表于 2017-4-23 10:40:32

愿网站越办越好

隱裑 发表于 2017-5-12 18:02:06

老大好无私~分享的都是宝贝
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