舔嗜 发表于 2017-3-30 05:34:18

大厨珍藏笔记酱汁配方 乳香酱

大厨珍藏笔记酱汁配方
乳香酱


原料 A料**** Hidden Message *****
制作


1.取一干净容器，下入A料捣烂，搅拌均匀。


2.净锅置火上，倒入花生油，用中火烧至油温四成热，下入蒜蓉爆香去料渣，下入A料、B料，用小火炒制5分钟左右，出锅冷却即可。


特点 色泽酱红，乳香浓郁，咸鲜微辣，风味独特。


适应菜品 乳香酱烧鸡，新派粉蒸肉，南乳焖鱼头，尤其适合烹制焖类菜肴。


保存方法 在低于20℃的环境下可以密封保存10-15天。


主厨提醒 这是在传统味型基础上演变出的一种新味型，因为在腐乳中加入了海鲜酱和芝麻酱，所以乳香酱不是腐乳的正红色，而呈酱红色。用它烹菜时，加热时间不宜过长，最好控制在15分钟以内，长时间加热易变成紫红色，影响菜品的美观。


末年。 发表于 2017-4-9 17:38:19

秘方万岁

残烛 发表于 2017-4-9 17:38:39

支持支持~

禹礼 发表于 2017-4-9 17:43:15

相当不错，感谢无私分享精神！

非祢￡吥愛 发表于 2017-4-9 17:44:50

收藏啦不错

你似梦 发表于 2017-4-9 17:45:04

感谢楼主

情如薄纱 发表于 2017-4-9 17:45:23

愿网站越来越好

独照 发表于 2017-4-9 17:46:25

路过，学习下

゛老鸨つ 发表于 2017-4-9 17:46:35

路过，学习下

沐颜 发表于 2017-4-13 20:53:13

好详细~学习啦
页: [1] 2 3 4
查看完整版本: 大厨珍藏笔记酱汁配方 乳香酱