旺销土菜 桃源石锅牛杂
旺销土菜桃源石锅牛杂
主料：牛舌、牛肚、牛肠
辅料：面粉、葱段、姜片、蒜子、干辣椒、八角、桂皮、阿香婆香辣牛肉酱、蚝油、辣妹子酱、红椒圈
调料：料酒、白醋、龙牌酱油、二汤
做法：
初加工：
1.牛舌、牛肚、牛**** Hidden Message *****
2.牛肉100克切成厚0.5厘米的片，焯水。
熟处理：
1.锅内放入菜子油80克，烧至五成热时，**** Hidden Message *****，大火烧开，改小火压20分钟，离火自然散气。
2.客人点菜时，将原料、压原料的汤汁200克、红椒圈20克、蒜子10克放入锅内烧开，出锅倒入烧烫的石锅内，用葱段5克点缀。
特色：
牛舌、牛肠都是不起眼的食材，搭配牛腩和牛肚一起烹调，粗料细做，口味也不错。为了增加菜肴的鲜香味，我们还加入了牛肉酱和蚝油。
我是个凑数的。。。 向师傅表示感谢 回帖瞅瞅 好网站 好详细~学习啦 应该很旺销 好详细~学习啦 :):):):):):):):):):kiss:
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