因为名字被顾客爱上的菜品 贵妃出鱼
因为名字被顾客爱上的菜品贵妃出鱼
原料：荔枝，三文鱼，面粉，面糊，自制辣椒油，盐，蜜制酸辣汁。
制法：将三文鱼切丁，加辣椒油、盐略腌待用；荔枝去壳、核，酿入三文鱼丁，粘面粉，裹面糊，入热油炸30秒捞出，装盘上桌，淋蜜制酸辣汁即可。
点评：保留了荔枝的清甜，三文鱼还保持生鲜感，带有微微的辣，是一道有浓郁中式风格的夏季菜品。
小贴士：
蜜制酸辣汁：宫保汁的改良版，在口味上略作调整，更趋于柔和，减弱辣味，酸味为主，中调为甜味，辣味垫后。
辣椒油的配方：胡椒粉，辣椒，花椒，油。
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