闹够了 发表于 2017-3-24 05:48:55

创意江南凉菜 西班牙火腿配牛奶黄瓜

创意江南凉菜
西班牙火腿配牛奶黄瓜







制作：
1、清水加少许盐调匀，牛奶黄瓜洗净后入盐水浸泡2小时，去除表面脏物且入底味，捞出去掉黄瓜的花、蒂。


2、西班牙火腿上笼蒸20分钟至熟，放冰箱冷却，至内部肉质变紧，切成片，每片卷一根黄瓜，摆盘跟泰式蘸碟上桌。


牛奶黄瓜：




是从国外引进的黄瓜新品种，比芦笋略粗，约15厘米长，比普通黄瓜嫩、甜，表皮光滑，内里无籽。这种黄瓜通常为箱装，每箱5斤，每斤16元，约能出5份菜。






西班牙火腿：




西班牙火腿比金华火腿外表更红亮，肉质更嫩、香，而金华火腿质地偏干硬。西班牙火腿售价280元/斤，为真空包装的成品。






泰式蘸碟：




**** Hidden Message *****蘸碟。



栖梧 发表于 2017-4-9 17:34:23

学习了，谢谢分享、、、

惢瀞洳沝﹌ 发表于 2017-4-9 17:36:27

强帖，感谢楼楼的无私

凭谁问。 发表于 2017-4-9 17:37:10

有舍有得

百囚 发表于 2017-4-9 17:38:07

真是 收益 匪浅

空窗 发表于 2017-4-9 17:39:39

好无私的师傅

帅过蟋蟀 发表于 2017-4-9 17:41:02

凉菜房的来报道了

架天下 发表于 2017-4-9 17:43:15

不错交流凉菜

夏沫青城 发表于 2017-4-9 17:44:09

感谢~~~

ε野莓味唇 发表于 2017-4-9 17:44:40

相当不错，感谢无私分享精神！
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