admin 发表于 2017-3-23 17:37:44

创新红烧肉，让食客想起就直流口水 老弄堂红烧肉

创新红烧肉，让食客想起就直流口水
老弄堂红烧肉





红烧肉、清炒虾仁都是海派菜中的经典之作，将两款菜融合在一起，再搭配鲜味十足的松茸，香味、鲜昧都达到了最大化。


原料：五花肉1千克，上好浆的河虾仁300克，松茸400克，清炒菜心250克。


调料：**** Hidden Message *****
制作：


1.净锅注入水，将改刀后的五花肉块(5厘米见方)焯水，捞出吸干水分。


2.净锅烧热，放入色拉油50克，**** Hidden Message *****，用清炒的菜心点缀。


3.取净锅一只烧热，下入黄油，熬化后倒入洗净的松茸(一切为二)，小火煸炒至呈金黄色，加入A料炒至入昧，即可盛入盘中。


4.净锅烧热，倒入剩余的色拉油，烧至三四成热时，倒入虾仁，小火滑油至虾仁七成熟，捞出控油。


5.净锅清汤烧沸，加味精2克调味，倒入虾仁，中火翻炒均匀，用湿淀粉勾芡，出锅后放在松茸的中间。


269486077 发表于 2017-3-26 00:26:02

学习了。。。。

我的蓝 发表于 2017-4-9 17:38:07

支持特色美食

丶曾经 发表于 2017-4-9 17:44:05

必须珍藏的好菜

亦神经 发表于 2017-4-9 17:44:40

支持天下厨师网

霸愾⑩哫 发表于 2017-4-21 10:58:56

admin中国好厨师！~

潇宿 发表于 2017-5-6 19:44:02

特色菜

瑾凉 发表于 2017-5-18 23:16:59

回帖就能看

食茧女 发表于 2017-5-28 13:54:49

期待大师下次作品
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