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冷嘲热讽 发表于 2017-3-22 17:38:55

餐厅招牌排骨菜品 压锅三宝

餐厅招牌排骨菜品
压锅三宝





制作/王磊


东北传统菜中常见“压锅三宝”，但三种原料不尽相同，北京的“董家屯儿”使用的是：猪尾巴、肋排及黄豆。三种食材搭配在一起，猪尾巴Q弹、排骨软嫩、黄豆绵软，口感十分丰富。这道菜富含胶原蛋白与大豆蛋白，养颜护肤、温和滋补。


制作流程：


1、肋排300克、猪尾巴200克洗净斩成寸段，汆去血水备用。泡发的黄豆100克洗净滤干水分备用。


2、**** Hidden Message *****
压锅酱制作：


李锦记排骨酱、**** Hidden Message *****
制作关键：


压制时间一定要达到20分钟，才能使猪尾巴、排骨酥烂软嫩，黄豆绵软、入口即化。

鸞兮__ 发表于 2017-4-3 10:12:06

强帖，感谢楼楼的无私

饮湿 发表于 2017-4-9 17:43:15

必须珍藏的好菜

素囧 发表于 2017-4-9 17:44:05

好网站

奶味⺌刀 发表于 2017-4-9 17:44:50

好详细~学习啦

-南音 发表于 2017-4-9 17:45:13

特色菜

孤澈 发表于 2017-4-10 17:58:17

强烈感谢师傅

厌人心 发表于 2017-4-12 15:08:30

写的真的很不错

故事醉人 发表于 2017-4-12 19:02:04

自己先做来试试

眸黑 发表于 2017-4-15 17:29:35

特色~必须支持

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