二次缘 发表于 2017-3-18 17:37:57

超高人气石锅菜品 石锅牛腩

超高人气石锅菜品
石锅牛腩





原料：


牛腩（牛腩先入清水，里面放葱姜末、大料、料酒，一般500克牛腩加葱姜末各20克，大料5克，料酒15克大火煮开，小火煮30分钟至七成熟，去异味）300克，处理过的贵州烟笋（干制品，15元/斤，先用清水泡30分钟。入高汤锅大火烧开，小火煨40分钟）150克，泡灯笼椒20克，西芹段5克。


调料：


葱姜蒜末各5克，自制干锅酱150克，高汤150克，色拉油100克。


自制干锅酱配方及制作：


原料：


**** Hidden Message *****

制法：
　　
**** Hidden Message *****

制作方法：


（1）将牛腩切成4厘米见方的块，入沸水焯水1分钟左右待用。


（2）烟笋用温水泡透改刀成5厘米长的段。


（3）炒锅烧热下色拉油，六成热时下葱姜蒜末、泡灯笼椒炒香，然后下干锅酱中火煸香，下高汤放入牛腩、烟笋。小火烧10分钟至牛腩熟烂入石锅，加西芹段点缀，石锅底下有小炉，里面放酒精。点燃后一起上桌即可。







几重烟雨 发表于 2017-4-9 17:36:27

支持一下:lol{:3_46:}

凉风i 发表于 2017-5-18 22:23:09

我是来刷分的，嘿嘿

浅沫ゞ 发表于 2017-5-22 10:01:36

帮你顶下哈！！

：无言 发表于 2017-5-24 11:20:29

感谢天下厨师网

瑾慕 发表于 2017-5-31 17:18:15

必须表示感谢

森海 发表于 2017-6-12 13:32:36

有竞争才有进步嘛

269486077 发表于 2017-6-17 07:54:02

学习了。。。

康忙北鼻 发表于 2017-7-1 15:56:04

支持天下厨师
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