Mr°骚年 发表于 2017-3-17 04:36:29

干锅酱配方大全 粤式干锅酱

干锅酱配方大全
粤式干锅酱





用料：


家乐火**** Hidden Message *****，自制的糖醋汁100克。


做法：以上原料调匀即可。


糖醋汁**** Hidden Message *****


口味：麻辣酸甜。


适用对象：粤菜厨师和江浙一带的厨师。


应用：可以制作各类干锅和石锅菜，比如石锅鮰鱼、干锅鸡块。


特点：制作很简单，辣味适中，回口带有淡淡的甜味。止粘锅。后来，干锅菜逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁（或加汤）烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。这就有些类似火锅的就餐形式。





七寻。 发表于 2017-3-26 13:09:01

谢谢楼主，共同发展

庸颜 发表于 2017-4-9 17:33:27

好无私的师傅

痞子 发表于 2017-4-9 17:34:23

Mr°骚年支持你

橙笑 发表于 2017-4-9 17:37:10

期待大师下次作品

将死之人 发表于 2017-4-9 17:38:07

我是个凑数的。。。

何拆 发表于 2017-4-9 17:43:50

天下厨师网的师傅们好强！

╰☆妖、小孽╯ 发表于 2017-4-9 17:44:17

老大好无私~分享的都是宝贝

未眠 发表于 2017-4-9 17:45:13

Mr°骚年的分享必须精华

情话婊 发表于 2017-4-9 17:46:25

我是个凑数的。。。
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