冷嘲热讽 发表于 2017-3-15 17:53:22

铁板烧菜品，餐厅正热卖！ 铁板小土豆

铁板烧菜品，餐厅正热卖！
铁板小土豆





原料：兰田山小土豆1千克，豆豉酱10克，咸猪肉5-6片。


调料：熟猪油150克，盐10克。


制作：


土豆去皮后洗净.锅内放入熟猪油50克，小火熬化，放入小土豆、咸猪肉，用小火慢慢煎至土豆变成金黄色，离火，将土豆放入高压锅内，倒入盐和剩余的熟猪油，盖上盖子，上气后再用小火压3分钟，关火快速散气，放入豆豉酱，翻拌均匀后放入容器内上桌即可。


不会油腻的两个原因：一来土豆也是比较容易吸收油脂的食材，二来在压制土豆的过程中，油脂主要起到防止土豆糊底的作用，土豆本身并不会吸收太多的油分。


豆豉酱：


原料：**** Hidden Message *****辣椒油搅拌均匀即可。


无解i 发表于 2017-3-26 15:00:07

感谢天下厨师

久不见 发表于 2017-4-9 17:45:23

够档次~

暖心、 发表于 2017-4-23 23:51:54

冷嘲热讽支持你

听弧 发表于 2017-5-9 12:39:06

强必须留下学习

粢醍 发表于 2017-7-1 11:07:05

帮帮顶顶！！
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