冷嘲热讽 发表于 2017-3-15 17:38:43

大厨推荐的简单实用地方菜！ 川味烧鸭

大厨推荐的简单实用地方菜！
川味烧鸭







制作流程：
1、豆芽100克，发好的木耳50克洗净沥干，放入蔬菜红汤煮熟，捞出沥干，垫入碗底。


2、烧鸭半只斩块，放入烧沸的蔬菜红汤小火煮1分钟，盛出沥干，鸭皮向上码入碗中，浇入蔬菜红汤300克，撒上香菜叶5克即可走菜。


蔬菜红汤：




1、锅入色拉油400克烧至四成热，**** Hidden Message *****


2、锅入菜籽油1000克烧至四成热，下入姜片、**** Hidden Message *****草各5克，陈皮、砂仁各3克，所有香料均需提前泡水）小火炸香，放入醪糟汁100克、冰糖30克炒至溶化后，加入蔬菜汤、盐30克、味精、鸡精各25克搅匀，小火熬15分钟，打去料渣，即成蔬菜红汤。


注：
此红汤只可当天使用，煮制15只鸭子后汤味会变淡，需重新加味补料。



朕略帅 发表于 2017-4-27 14:33:48

好网站

放手` 发表于 2017-5-21 09:01:12

愿网站越办越好

阿嘟 发表于 2017-6-13 20:32:10

回帖瞅瞅

北枳 发表于 2017-6-15 13:03:25

找了好久终于找到了

明谎 发表于 2017-6-17 13:39:23

好漂亮的摆盘

269486077 发表于 2017-6-25 01:01:41

学习了。。。。

杳无期 发表于 2017-6-30 16:32:32

旺销的菜品

淡了野心 发表于 2017-7-2 17:07:51

学旺菜啦
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