大厨推荐的简单实用地方菜！ 嘎巴锅麻辣鸭头
大厨推荐的简单实用地方菜！嘎巴锅麻辣鸭头
原料：
鸭头6个，川椒250克，麻椒100克，黄豆芽、洋葱、黄瓜条、干豆腐条各50克，葱姜片各20克，葱花、香菜末10克。
调料：
豆油250克，自制辣酱250克，老抽25克，八角10克，白芝麻5克。
制作：
1、鸭头一切为二，冲洗干净，入开水汆一下，捞出控干水份。
2、锅入豆油烧热，**** Hidden Message *****
3、黄豆牙、洋葱、黄瓜条、干豆腐条入沸水焯透，捞出沥干水份。
4、锅入底油烧热，下入以上焯好的原料，调入适量盐、味精，东古一品鲜大火迅速翻匀，盛出垫入盘底，将鸭头摆在上面，淋上少许高压锅内原油，撒入白芝麻、葱花、香菜末即可。
自制辣酱：
**** Hidden Message *****
制作关键：
小火压好后，一定要开盖再火靠3分钟，否则鸭头出不来干香味。
菜品特点：
此菜由四川“麻辣鸭头“改良而来，省去了长时间的卤制过程，选用嘎巴锅高压入味，不但干香、麻辣，肉质还特别嫩，麻辣鲜香，回味十足，有啃头。
收藏啦不错 路过，支持一下啦{:3_56:} 帮帮顶顶！！ 应该很旺销 立即查看学习
支持楼主学习啦 支持楼主学习啦 冷嘲热讽多分享些好 沙发！沙发!{:3_58:}
页:
[1]
2