桌桌必点的菌类菜品 玉菇脆舌
桌桌必点的菌类菜品玉菇脆舌
原料：
口条200克，白玉菇1盒（50克），小葱、青红椒末各5克。
调料：
A料**** Hidden Message *****
初加工：
口条入沸水中焯水，过凉，去外表老皮，清洗干净，切片，用清水漂净血丝，控干水分，加A料拌匀腌制3小时，入五成热油锅中滑熟捞出，控油；白玉菇焯水。
初步熟处理：
另起锅留底油烧热，下入口条、B料炒匀装盘。
制熟：
锅留底油烧热，下入青红椒末、小葱炒香，下C料、白玉菇快速爆炒出锅，撒在口条上即可。
特色：
口条就是猪舌头，一般多用来卤制后凉拌，这道菜将口条炒制，是对此种原料制作的一种创新。
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