家常风味川菜 玉米馍粉蒸牛肉
家常风味川菜玉米馍粉蒸牛肉
原料
牛肉片200克，蒸肉米粉80克，玉米馍10个，香菜节少许。
调料：
豆瓣酱、胡椒粉、五香粉、花椒粉、盐、料酒、红油各适量。
制法：
1、把牛肉片纳盆，加盐、料酒、豆瓣酱、胡椒粉、五香粉和花椒粉先拌匀，再加蒸肉米粉、红油继续拌匀，装碗入笼蒸熟后取出。
2、将蒸好的粉蒸牛肉翻扣在圆盘内，四周围摆煎熟的玉米饼，最后撒上香菜节即成。
玉米馍：
是用玉米粉加清水和成粉团，再下剂子入油锅煎制而成。
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