夏季开胃的经典美味 凉菜 饕林稀溜耙

剩爱意

夏季开胃的经典美味
& v$ V; o! Z( k' ^凉菜 饕林稀溜耙
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" B. ^" N' o3 C) k味型：五香咸辣味
7 O, U1 i4 |$ A, G+ \! O8 Z. S主料：鸡爪1000克
% R. q( d. P! ?  ], l配料：老卤适量
调料：

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1、准备好所有食材；
9 J2 j9 v+ i) q2、鸡爪洗净去掉脚趾；
! |: w* u- t" }; b+ g* Z- v0 H3 M3、老卤放入锅中加入适量的清水；
4、

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6、加入老抽和生抽；
3 @  J1 |4 w# n# r% D: P( V6 f; u) P% _7、在加入冰糖；
8、煮开撇去浮沫；
9、放入鸡爪；
10、最好水能漫过鸡爪；
) v7 m4 r9 A) z. s11、大火煮至20分钟左右，鸡爪以上色熟了；
12、把火关掉加盖焖之1-2个小时，让它入味即好。
, B+ @) M0 S$ }5 w* V, P3 o  D/ e. j点评：
五香咸辣味型所谓“五香”，乃是以数种香料烧煮食品的传统说法，其所用香料通常有山奈、八角、丁香、小茴、甘草、砂仁、老蔻、肉桂、草果、花椒等。根据菜肴需要酌情选用，远不止五种。五香咸辣味型的特点是浓香咸鲜，咸辣适口，以上述香料加盐、料酒、老姜、葱等，鲜小米辣椒茸可腌渍食品、烹制或卤制各种冷、热菜肴，如五香咸辣兔头等，利用自然香料的辛香味可使菜肴在咸鲜中更添几分香浓美味。浓香咸鲜，自然辛香。

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辞画

终于找到方法了

塵揂

哇好多美食

遇见

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倾尽天下

必须表示感谢

纤柰

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

灯红酒绿。

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寒屿

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自问

我是来刷分的，嘿嘿

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