厌酒孤 发表于 2017-2-22 12:56:34

旺销烧烤菜品及秘制酱料 烤花蟹

旺销烧烤菜品及秘制酱料
烤花蟹





原料：


鲜活北海花蟹一斤（3只），姜片20克，荷叶1张。


调料：


料酒10克，阿里妈妈海鲜烧烤金银蒜蓉酱20克，花生油50克。


海鲜烧烤金银蒜蓉酱配方：


原料：蒜蓉4千克，生姜末1千克。


调料：**** Hidden Message *****
调料制作：


**** Hidden Message *****
海鲜烧烤金银蒜蓉酱适用于蒸、烤、铁板等海鲜菜品的制作，口味蒜香滑嫩。因酱内已经有花生油和香油，所以烤时海鲜不会糊。


烤螃蟹制作方法：


（1）将活蟹清洗干净，去掉肚子上的脏污，将壳打开23（不要全部拆下来），去鳃。


（2）将姜片、料酒放入蟹壳内腌制10分钟待用。


（3）用荷叶将蟹腿包好，外面再包上锡纸（这样可以防止蟹腿烤干，而且还可以出荷香味）。


（4）将阿里妈妈海鲜烧烤金银蒜蓉酱放入蟹壳内。


（5）无烟炭烧红（无明火），将腌制好的花蟹外面刷上花生油，放入烧烤夹上烤制3分钟，翻身，再刷油，继续烤3分钟，即可入盘。




无处安放。 发表于 2017-2-25 19:19:26

配方秘方都要拉

空白洞。 发表于 2017-2-26 08:12:44

好好 学习了 确实不错

风信子_DLRz9 发表于 2017-2-27 22:35:59

城偶! 发表于 2017-2-28 17:20:32

看帖回帖是美德！:lol

_____末年° 发表于 2017-3-5 17:55:06

天下厨师网的师傅们好强！

梦醒时分 发表于 2017-3-9 13:07:11

好东西！！！！

┑嫣然┑ 发表于 2017-3-11 14:23:14

自己先做来试试

久言语 发表于 2017-3-18 13:14:45

相当不错，感谢无私分享精神！

素颜铠水︶ε╰ 发表于 2017-3-23 13:47:03

一锅好卤
页: [1] 2 3 4 5 6 7 8 9 10
查看完整版本: 旺销烧烤菜品及秘制酱料 烤花蟹