缩短了永恒 发表于 2017-2-18 08:54:02

焖锅酱绝密配方大公开 百搭焖锅酱

焖锅酱绝密配方大公开
百搭焖锅酱

用料：

**** Hidden Message *****
做法：

1、六种酱料提前混合均匀。

2、炒锅烧热，放入所有色拉油炙锅，将油脂倒出仅留少许底油，放入干葱头碎、蒜蓉爆香，下入调好的酱料，微火煸炒3分钟，倒入香料水，小火熬至浓稠，撒入熟芝麻和烤香的花生碎调匀即可。

口味：复合鲜香味。

应用1：
可以焖制鸡块、茄子、排骨和猪手。

应用2：
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应用3：
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应用4：
百搭焖锅酱500克+红腐乳200克+八角5克+香叶2片+草果2克+桂皮2克+陈皮5克调匀，用来焖牛腩。

试做结果：

此酱味道非常好，咸鲜中带有淡淡的甜味，如果是江浙、福建、广东的厨师使用，那么这个配方就可以了。如果是北方厨师使用，建议在熬制酱料时增加六月鲜豆瓣酱（用量控制在300--400克，根据食客的喜好来调整具体用量）；如果是嗜辣省份（比如四川、贵州、湖南等地）的厨师使用，建议在上述配方的基础上增加郫县豆瓣酱和美乐辣椒酱。


电玩女神 发表于 2017-3-3 17:31:52

好平台

污婆 发表于 2017-3-3 19:36:35

必须支持

笑你如狗 发表于 2017-3-4 20:15:09

人人为我,我为人人~

吹愁 发表于 2017-3-12 21:49:12

缩短了永恒帖子写的真好~

45o仰望 发表于 2017-3-16 12:47:40

学习了，不错，讲的太有道理了

亡命徒 发表于 2017-3-23 18:05:31

过来看看的

眉目不掩笑意 发表于 2017-4-5 09:11:10

强烈感谢师傅

引路人 发表于 2017-4-8 17:08:44

必须支持强大的火锅配方

沐瑾 发表于 2017-4-9 17:33:19

支持支持~
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